크랜베리 소스는 추수 감사절 테이블의 주식 요리입니다. 이 타르트 치료를위한 많은 요리법은 신선하거나 냉동 된 크랜베리를 사용할 수 있습니다. 그러나 최근 냉동 과일의 안전성, 특히 엄마를 기대하는 것에 대한 우려가있었습니다. 크랜베리 소스가 잼인 경우, 이 추수 감사절에 임신하면 냉동 크랜베리를 먹을 수 있습니까?
분명히, 크랜베리 자체는 임산부의 위험을 초래하지 않습니다. 실제로, Bergen 대학의 Kristine Heitmann의 최근 연구에 따르면 크랜베리는 선천성 기형, 사산 / 신생아 사망, 저체중 체중, 임신 연령에 비해 작은, 조산, 낮은 Apgar 점수, 신생아 감염과 관련이없는 것으로 나타났습니다 또는 임신 초기의 모계 질 출혈. 휴일 동안 레시피 사용이 증가함에 따라 냉동 과일과 채소, 특히 크랜베리의 안전성이 중요합니다.
올해 초 워싱턴 포스트 는 WA 파스코의 CRF 냉동 식품에 포장되어 트레이더 조 (Joe 's)와 코스트코 (Costco)와 같은 인기있는 식료품 점에서 판매 된 42 개의 서로 다른 냉동 과일 및 채소 브랜드가 제품 때문에 자발적으로 리콜되었다고보고했습니다. Listeria monocytogenes에 오염 될 가능성이있었습니다.
CDC (Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 리스테리아는 임산부와 신생아, 노인, 면역 체계가 약화 된 사람들에게 주로 영향을 미치는 심각한 감염입니다. 리스테리아는 수막염을 유발할 수 있으며, 임산부에서도 신생아의 유산, 조산, 사산 및 생명을 위협하는 감염을 일으킬 수 있습니다. 오염은 일반적으로 동물 기원의 식품을 통해 확산되며 가장 중요한 것은 감염된 많은 동물이 질병의 징후를 보이지 않는다는 것입니다. CDC에 따르면 박테리아가 식품 가공 공장으로 들어가면 수년간 살 수 있습니다.
냉동 크랜베리는 미국 식품의 약국 (FDA)에서 제공 한 광범위한 리콜 목록에있었습니다. 워싱턴 포스트 (Washington Post) 는 심지어 몇 달이 지난 후에도 가장 큰 관심사 중 하나는 이러한 제품의 유통 기한이 길다는 것은 소비자들이 여전히 냉동고에 이러한 품목을 가지고있을 수 있다는 것을 의미한다고 언급했습니다. 자신의 냉동고를 확인하고 휴가 시즌 동안 갑판에서 크랜베리를 얼린 사람에게 정보를 전달하는 것이 가장 좋습니다.
올해 소스를 만들기 위해 어떤 크랜베리를 사용하든 음식 안전 지침을 따르고 싶을 것입니다. NPR 보고서에 따르면 리스테리아는 적절한 요리로 죽일 수 있습니다. 소스가 화씨 165도에 도달하도록 식품 온도계를 사용해야합니다. 실제로 임신 여부와 상관없이 모든 음식에 대해 규칙을 채택하여 식품 매개 질병을 예방해야합니다. listeria에 대한 자세한 내용은 CDC 웹 사이트를 방문하십시오.
